前菜　五点盛り

豆乳の豆腐、もずく、海老の湯葉巻き、ほうれん草のおひたし なめたけ添え、烏賊明太子のリング焼き

焼き物

牛カルビ肉と季節の野菜の陶板焼き手をかけられて育った良質な霜降り牛「信州牛」を、陶板焼きでどうぞ。

肉料理

若鶏胸肉の香草焼き グリーン&ポテト添え

魚料理

舌平目ムニエルのほうれん草ソース 意外と近い、日本海の海の幸をご堪能ください。

お造り

信州ならではの地の食材、「信州サーモン」とマグロの赤身

煮物

季節の煮物 (餅巾着、長芋、筍、インゲン、人参)

椀物

白馬特産｢紫うどん｣山菜添え (冷製)。

デザート

アップルスイート煮と 季節のフルーツアラモード

お飲み物

北アルプスの雪解け水が育んだ旨い酒、そして雪どけサイダー。